Veggies popularitet är allt i namnet


Nyhetsbild: Veggies popularitet är allt i namnet

Senaste närings-, mat- och receptnyheter

ONSDAG 9 oktober 2019 (HealthDay News) – Hur gör du hälsosam mat mer populär? Börja med att ge det ett smaskigt namn, säger forskare.

Folk är mycket mer benägna att välja goda matar som broccoli eller morötter om de är märkta med namn som betonar smak över näringsvärde, enligt Alia Crum, biträdande professor i psykologi vid Stanford University, och hennes kollegor.

I tidigare forskning fann Crums team att Stanford-studenter var mycket mer benägna att gå för dekadent-klingande grönsaker som "vridna citrusglasade morötter" över ett motsvarande alternativ som kan betecknas som "dietiska morötter." Nyckeln är dock att maten faktiskt måste vara välsmakande, bekräftar den nya studien.

"Detta skiljer sig radikalt från vår nuvarande kulturella inställning till hälsosamt ätande, som, genom att fokusera på hälsa för att försumma smaken, oavsiktligt väcker tankesätten att hälsosam kost är smaklöst och berövande," sa Crum, seniorförfattare till den nya rapporten, i en universitets nyhetsmeddelande.

"Och ändå i efterhand är det naturligtvis varför har vi inte fokuserat på att göra hälsosamma livsmedel mer läckra och eftergivna hela tiden?" tillade hon.

I den nya studien spårade forskarna matval som gjorts av studenter som är inskrivna i ett nätverk av 57 amerikanska högskolor och universitet. Utredarna tittade på 71 grönsaksrätter märkta med antingen smakfokuserade, hälsofokuserade eller neutrala namn.

Studenter var 29% mer benägna att välja grönsaker när smaken betonades snarare än hälsa. Och de var 14% mer benägna att konsumera grönsaker som hade ett smakfullt klingande namn istället för ett icke-beskrivande namn, till exempel "orange grönsak."

Diners slutade också äta nästan 40% mer grönsaker (efter vikt) när aptitretande marknadsföring användes, visade resultaten.

Munnvattennamn ökar en restaurangs förväntningar på en smaskig måltid, sa Crum. Vissa nyckelord – till exempel "vitlök", http://www.medicinenet.com/ "ingefära", http://www.medicinenet.com/ "rostad," http://www.medicinenet.com/ " sizzling, "och" tavern-style "- verkar göra tricket, konstaterade hon.

Att veta detta kan göra en skillnad i ansträngningen att få människor, särskilt unga människor, att äta mer hälsosamt, säger studieförfattarna.

Enligt studiens medförfattare Bradley Turnwald, "Högskolestudenter har bland de lägsta grönsaksintagshastigheterna i alla åldersgrupper. Studenter lär sig att fatta livsmedelsbeslut för första gången mitt i nya stress, miljöer och matalternativ. Det är en kritisk fönster för att skapa positiva relationer med hälsosam kost. "

Rapporten publicerades online 2 oktober Psykologisk vetenskap.

– Alan Mozes

MedicalNews
Copyright © 2019 HealthDay. Alla rättigheter förbehållna.

KÄLLA: Stanford University, nyhetsmeddelande, 3 oktober 2019




FRÅGA

Enligt USDA är det ingen skillnad mellan en "del" och en "portion".
Se svar

referenser

KÄLLA: Stanford University, nyhetsmeddelande, 3 oktober 2019